
这款纸杯蛋糕是我的保留菜谱之一,隔几天就要做一次,其中用了黄油和牛奶,绵软细腻,奶香味十足!

将黄油和牛奶隔水融化,水浴保温备用

将鸡蛋磕入厨师机

加入白糖和蜂蜜,打发至有不易消失的明显纹路

筛入低筋粉

用刮刀混合均匀

用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化

沿着盆边倒入油奶混合液

用刮刀搅拌均匀

将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模,用力震几下

表面撒白芝麻

放入预热好的烤箱中下层,上下火160度10分钟转上下火170度10分钟

上色均匀后即可出炉

成品图

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1.此方子可做16个中号纸杯
2.根据各人口味调整加糖量
3.牛奶和黄油混合液要保持40度左右,加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦