玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法步骤

1. 第1步.

   材料备齐

2. 第2步.

   事先把鸡蛋煮熟，取熟蛋黄

3. 第3步.

   熟蛋黄过筛备用（一定要过筛哦，不然蛋黄拌不匀，吃起来口感就不细腻哦）

4. 第4步.

   黄油常温软化（用手指或者软勺能轻易撮进去）

5. 第5步.

   黄油软化后用打蛋器打到顺滑即可，加入糖粉和盐

6. 第6步.

   高速打发至略微蓬松发白状态（避免粉类溅出来，开始低速把粉类融合，再转高速）

7. 第7步.

   加入过筛的熟蛋黄拌匀

8. 第8步.

   加入低粉和玉米淀粉

9. 第9步.

   此时粉类较多，用软刮勺不好拌，可直接用手揉捏，至没有粉类

10. 第10步.

    揉好的面团，稍微偏干，但用力揉捏能成团

11. 第11步.

    成团

12. 第12步.

    包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

13. 第13步.

    取出面团，稍作揉压，取一小块（10g）揉成小圆球

14. 第14步.

    大拇指从顶部轻轻按压，不要用力过猛压到底了哦，边缘会自动产生漂亮的裂纹

15. 第15步.

    视频看看

16. 第16步.

    最后成品约40个

17. 第17步.

    烤箱预热170度，中上层，约18分钟（参考值，具体情况看个人烤箱情况哦），烤至表面上色，边缘轻微焦黄色即可

18. 第18步.

    来个底部图，底部也要轻微焦黄色哦