海鲜饺子

海鲜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散炒7--8分熟放凉。韭菜洗干净控干水分切碎，韭菜一定要控干水分，不然拌陷后会出水。

2. 第2步.

   扇贝去壳洗干净切碎。

3. 第3步.

   把鸡蛋，韭菜，扇贝肉混在一起加胡椒粉，盐，糖，鸡精拌匀后再加入虾油和香油拌匀。

4. 第4步.

   虾油用虾头加油小火慢炸过滤。

5. 第5步.

   取出饺子皮包上馅料。

6. 第6步.

   锅里烧开水放入饺子，盖上盖子水再烧开，饺子浮起来了，捞出即可。海鲜饺子不要煮太久开锅即可。

7. 第7步.

   煎饺：煎锅放入少许油，摆上饺子，煎至底部微黄变硬，把粉水搅匀倒入锅中，水要盖过锅底，到饺子1/4处。

8. 第8步.

   盖上盖子煎至水分蒸发，倒扣盘上即可。