甜咸豆腐脑 豆花 内脂豆腐

甜咸豆腐脑 豆花 内脂豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将干黄豆泡开，夏季4小时以上(室温高记得放冰箱)，冬季一夜

2. 第2步.

   将黄豆放入豆浆机，加入1500毫升水打成浓稠的豆浆，过滤两遍，去掉豆渣

3. 第3步.

   要想豆花口感细腻无渣，豆浆机配的过滤网是不够的，皮皮肥长精致的拿了块纱布过滤豆渣

4. 第4步.

   将过滤后的豆浆小火煮开，撇去浮沫

5. 第5步.

   3克内脂加20克凉水调匀 倒入装豆花的大盆中

6. 第6步.

   将煮好后的豆浆（注意需保证85度以上），冲入有内脂的大盆中

7. 第7步.

   不要搅拌！ 直接盖上盖，静置10分钟

8. 第8步.

   取下盖子，豆花已凝结。豆浆原味(成形且不发酸)。原味豆腐脑就做好了~

9. 第9步.

   撒上酱料、葱花等调味这是咸豆花—— (油辣椒，酱油，花椒末，姜末，芝麻油，盐少许，生抽，醋，香油，鸡精，香菜，香葱，虾皮，腌酸菜或榨菜)

10. 第10步.

    味道棒棒哒~

11. 第11步.

    喜欢甜豆花可加糖水调味—— 先盛上一碗豆花，加入准备好的糖水（红糖+桂花），面上摆上切好的芒果，仙草蜜，红豆沙，放冰箱冷藏之后口感更好，适合炎热的夏天。