制作时间：20分钟
制作简易度：★★★
口味：咸带微甜
| #材料： | |
| 嫩子鸡 | 半只（500克） |
| 洋葱 | 1颗 |
| 新鲜青红椒 | 各1颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
| #腌料： | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 玉米淀粉 | 2小匙 |
| 料酒 | 2小匙 |
| 鸡蛋清 | 1/4颗 |
| #黑椒汁： | |
| 蚝油 | 1.5大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 番茄沙司 | 2小匙 |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 粗粒黑胡椒粉 | 2小匙 |
将鸡斩成小块，用腌料抓匀，腌制15分钟。
青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，姜、蒜切碎。
炒锅烧热，加少许油，放入鸡块小火煸炒出油脂。
将鸡块拨开，放入姜、蒜炒出香味，全部盛出备用。
锅内热1小匙油，放入洋葱、青红椒块炒出香味。
加入炒好的鸡块，及黑椒汁中的所有调味料。
中火翻炒2分钟，至鸡块充份吸收酱汁,临出锅前淋入少许香油。
成品
制作心得：
1.黑椒汁调料中的蚝油和生抽都有咸，所以腌鸡的时侯不要加太多盐了。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》