枣泥酥饼

枣泥酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：做枣泥馅 400克枣，洗干净 用剪刀把枣肉剪下来，蒸20分钟

2. 第2步.

   用料理棒打成枣泥 ⚠️不需要加水打

3. 第3步.

   放入不粘锅，先炒1分钟 分三次加入20克玉米油，放凉备用 ⚠️全程小火，一开始馅儿很粘锅 放油之后就抱团了哈 一点不粘锅不粘手

4. 第4步.

   第二步：制作水油皮 中筋粉95克，水45克，猪油35克，盐2克，糖15克，和成面团，盖盖 静置半小时再回来揉，很容易表面光滑出筋

5. 第5步.

   第三步：制作油酥 120克面粉，60克猪油，揉成团，盖保鲜膜醒十分钟。

6. 第6步.

   第四步：包 油皮10克一个 油酥10克一个 枣泥20克一个

7. 第7步.

   用油皮把油酥包起来

8. 第8步.

   取一个包好的面团按照步骤 擀平-卷起-纵向擀平-卷起

9. 第9步.

   包馅儿 两头捏-按扁-放馅-虎口收紧 ⚠️一定要收紧，不然烤出来爆馅

10. 第10步.

    刷蛋黄液 只取蛋黄，先刷一遍 等稍微干了，再刷一遍 这样做是为了表皮更亮

11. 第11步.

    先用中指按一下表面，然后蘸芝麻 再压在表面，这样做更干净漂亮～

12. 第12步.

    烤箱提前预热，180度烤25

13. 第13步.

    层次还是很棒哒😋