第一次吃是妈妈做的一股焦味但是也吃的很开心
慢慢吃过各种各样的卤鸭 没感觉有哪种特别好吃
再后来自己也学了烹饪 然后就学会了这个卤鸭
卤鸭的味道可以说是伴随着一整个成长了…
取掉鸭头鸭掌 便于烹制 备好小料
焯水 加入葱结 姜片 料酒
一勺糖炒糖色 备用
煸香小料 放入鸭子在放入糖水
加入料酒酱油香料 慢炖两小时
待汤汁颜色上深 大火收汁
冷却 否则切起来容易碎
可以拿黄瓜垫底
最后切完 淋上汤汁 撒上葱花
炒糖色容易焦要控制好 而且温度极高碰到就起水泡
刚开始淡一点 颜色浅一些 等后来会变浓稠
可以加入豆干 鹌鹑蛋之类的 丰富摆盘