这是一款无淡奶油、怎么吃也不腻的全蛋蛋挞， 又简便又方便。这个是20个小蛋挞的量。
如果是10个小蛋挞要减半,五个小蛋挞要从10个小蛋挞中的用料减半。大蛋挞只能从中减去蛋挞皮5个或10个的数量。
准备工具有:三个小碗，二个量杯，一个称，一个大碗，一个不锈钢碗，一个手动打蛋器，一个勺子，烤箱。
先把鸡蛋打好，细糖砂称好，把牛奶和热水倒入量杯量好。
把小蛋挞皮从冰箱拿出来解冻。
用不锈钢碗隔着装热水的大碗，在不锈钢碗里加入细砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
将融化好的牛奶混合物拿出来放一边凉，把打好的两个蛋倒入已放凉的牛奶混合物里，用手动打蛋器搅拌至表面上呈浅黄色颜色和一些白色气泡。
在烤盘上放入和烤盘一样大面积的吸油纸，把解冻好的20个小蛋挞皮放在烤盘上，用勺子装入蛋挞液。
在装入蛋挞液的同时，先把烤箱开到180度上下火，预热五分钟。
预热好，蛋挞液差不多装完，把烤箱开到180度上下火，中层，30分钟。
我建议大家把这些工具用之前，把水擦干。还有，在蛋挞出炉后，需凉几十分钟才可吃。
