
西安的蚕豆持续时间真久,
现在,还能买得到~
所有的豆类,都是我的最爱~
黄花菜,又名忘忧草,对肝脏很好~
这个菜,在我看来,怎么炒都不会难吃~
葱油,看这里~
http://www.xiachufang.com/recipe/103321963/

蚕豆

剥壳

再剥皮~

干黄花菜,凉水十分钟,泡开

拽干

切碎

蒜拍碎,切碎

小葱切碎

热锅冷油

下蚕豆,随意炒炒,不用断生,后面还要煮一煮的。

下黄花菜,随便翻一翻

下蒜末

适量料酒,去蚕豆的豆腥味~

放盐

加点水,把蚕豆和黄花菜煮煮熟~ 水基本煮干了,食材也熟了。

临出锅前,放辣子油

临出锅前,放葱油,

临出锅前,放小葱碎, 我真的放了这一碗~ 翻炒均匀, 出锅~

美味~

美味~
没有小贴士,炒熟就行,就是好吃~