盐水鸭

盐水鸭的做法步骤

1. 第1步.

   洗净鸭腿 拔干净残留的鸭毛 在没有鸭皮的一面用叉子多扎些小洞

2. 第2步.

   开小火 在锅里炒香八角、花椒、小茴香、盐 约五分钟 至盐的颜色从雪白变成灰黄

3. 第3步.

   把炒好的调料涂在鸭子上 按摩一会儿

4. 第4步.

   装进保鲜袋里 把调料也全部装进去 加白酒 给保鲜袋封口 晃几下摇匀调料和白酒 冷藏约10小时

5. 第5步.

   倒大半锅热水 放入鸭腿、料酒、葱结、姜片 小火炖30分钟

6. 第6步.

   关火 静置放凉 捞出鸭腿 切块装盘即可