蔓越莓奶酥软欧包～

蔓越莓奶酥软欧包～的做法步骤

1. 第1步.

   先制作奶酥： 黄油和砂糖打蛋器打发，打到黄油颜色变浅体积蓬松。

2. 第2步.

   分两次加入蛋液，继续打融合。

3. 第3步.

   倒入奶粉拌匀，再加入蔓越莓干。做好的馅冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   馅冷藏一会后分六份，继续冷藏备用。

5. 第5步.

   制作面团： 1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（牛奶预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。 2.加入黄油和酵母揉至完全状态。 3.揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。

6. 第6步.

   发酵至两倍大，用手指搓个洞，周围面团不塌陷，孔洞不回缩，就是发酵得刚刚好啦。

7. 第7步.

   取出按压排气。

8. 第8步.

   面团平均分成6份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

9. 第9步.

   取一份面团用擀面杖擀圆，皮不要擀太薄，刻出三角形的三个角。

10. 第10步.

    奶酥馅戳碎包进去。

11. 第11步.

    这样一边一边包。

12. 第12步.

    收口一定要捏紧，不然等会发酵会胀开的。

13. 第13步.

    包好收口朝下放入烤箱，发酵模式调37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。

14. 第14步.

    发酵至2～2.5倍大时就可以了。

15. 第15步.

    拿出来筛上一层低粉，割包。

16. 第16步.

    放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右。

17. 第17步.

    上色均匀就可以出炉了。

18. 第18步.

    胖乎乎的，看着就想咬一口啊～

19. 第19步.

    真可爱

20. 第20步.

    奶酥馅真的好好吃～

21. 第21步.

    吃不完的保鲜膜包起来，才不会干掉。