⚽️足球⚽️面包

⚽️足球⚽️面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，这个时候是没有酵母的，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，夏天要用冷藏的液体材料（包括牛奶，鸡蛋，淡奶油）

2. 第2步.

   搅拌好分240克原色面团开始室温发酵

3. 第3步.

   155克面团加5克黑炭粉搅拌均匀室温28度进行一发

4. 第4步.

   手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

5. 第5步.

   原色面团也同时发酵好

6. 第6步.

   原色面团平均分成60个，排气整理成圆形，这里是20个白色面团的量，演示一个足球⚽️给大家看看

7. 第7步.

   黑色面团排气，分成三个17克的整理成圆形，其余的平均分成36个，整理成圆形，这里12个黑色小面团的量，演示一个足球⚽️给大家看看

8. 第8步.

   一个足球是12个3克的黑色小面团，20个4克的白色小面团，一个17克的黑色面团，现在演示叠法，中间一个黑色小面团，旁边五个白色小面团，碗的直径为11厘米，高6厘米，碗要抹油

9. 第9步.

   碗底一个黑色小面团，然后叠五个白色小面团，在五个白色小面团的相接处叠五个黑色小面团

10. 第10步.

    把17克的大个黑色面团叠在中间

11. 第11步.

    在黑色小面团的相接处叠五个白色小面团

12. 第12步.

    在白色小面团的相接处再叠五个白色小面团，就是两层白色小面团

13. 第13步.

    然后继续叠黑色小面团，白色小面团，最后是一个黑色小面团

14. 第14步.

    叠好

15. 第15步.

    再扣上一个碗，两个碗的碗壁尽量用直立的，碗口朝外伸开的话，出来的足球不圆

16. 第16步.

    完全用锡纸包好，不然发酵会顶开，烤箱发酵功能或者38度发酵一个小时，可以一次做的三个一起烤

17. 第17步.

    变成黑玫瑰足球，黑色面团是六边形，白色面团是五边形

18. 第18步.

    烤箱上下150度中层烤40分钟，底下垫锡纸

19. 第19步.

    做得不够好的就是黑炭粉没有揉匀

20. 第20步.

    底部要垫锡纸，不然有点上色太深

21. 第21步.

    再做一个，黑色六边形，白色五边形，黑白清晰，下面再演示一次

22. 第22步.

    在空阔的地方演示一次，一颗黑的，五颗白的

23. 第23步.

    缝隙（每次都是在缝隙加球）加五颗黑的，然后加入大黑球

24. 第24步.

    加入五颗白的

25. 第25步.

    再加入五颗白的，白的两层就对了

26. 第26步.

    加入五颗黑的

27. 第27步.

    再加入五颗白的

28. 第28步.

    最后加一颗黑的，完成

29. 第29步.

    厨友“兰桥8”按照本配方做出来交作业，很棒很棒