6寸方形固底芝士蛋糕

6寸方形固底芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具内部抹上黄油，并铺上油纸

2. 第2步.

   蛋清分离，无油无水盆分装。

3. 第3步.

   隔水搅拌奶油奶酪和牛奶至无颗粒，再加入黄油继续搅拌至无颗粒。

4. 第4步.

   加入蛋黄，搅拌蛋液至细腻有光泽

5. 第5步.

   筛入粉继续搅拌均匀

6. 第6步.

   烤盘放在烤箱中层，并装入7分水，150度，预热15分钟。

7. 第7步.

   分次加入糖，打发蛋白至6-7分。蛋白提拉后成弯钩状。

8. 第8步.

   先取1/3蛋白如蛋黄液，切拌均匀。后把蛋黄液倒入蛋白，继续切拌，至细腻有光泽。

9. 第9步.

   把蛋液倒入模具，震摔模具，至无泡泡。

10. 第10步.

    放入烤箱150度，30分钟。再把上火关至120度，继续烤40分钟。不取出，继续放置烤箱30分钟。再取出，脱模。

11. 第11步.

    自己怕颜色太深，用锡纸破坏了外观。