杏仁奶油核桃面包卷

杏仁奶油核桃面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   按照惯例 除去黄油外的面团材料揉至扩展后，加入25g黄油揉出半透明膜

2. 第2步.

   盖上保鲜膜发至两倍大

3. 第3步.

   手指戳进去 不回缩 不塌陷 即可。

4. 第4步.

   轻轻排气后 擀成片状 上折 下折

5. 第5步.

   左折 右折

6. 第6步.

   折好后如图

7. 第7步.

   再次滚圆

8. 第8步.

   擀成厚片状 冷冻松弛20-30分钟

9. 第9步.

   然后拿出来擀成方形薄片 尺寸我也没量 宽大概是27cm（因为要分9份）

10. 第10步.

    抹上奶油馅（最右边 不要抹）

11. 第11步.

    撒上核桃和葡萄干

12. 第12步.

    沿着宽 卷起来 捏紧收口

13. 第13步.

    卷好了 分成九等份

14. 第14步.

    切开

15. 第15步.

    码入大纸托 进行二发

16. 第16步.

    75%的湿度下进行二发 发好后 轻轻按表面会慢慢回弹 预热烤箱190度

17. 第17步.

    刷上蛋液 撒上杏仁片 烤16分钟 上色盖锡纸

18. 第18步.

    完成