凉皮儿

凉皮儿的做法步骤

1. 第1步.

   冷水和面 面里放丢盐啊 保鲜膜松弛半小时

2. 第2步.

   洗面 面团放入水中 水刚刚没过面团 洗到劲道的面筋 大概十几分钟吧

3. 第3步.

   面水保鲜膜放冰箱静止3-4个小时 面筋放点酵母 揉揉 丢一边发酵

4. 第4步.

   金属盘子底部刷熟油 （家里没有，我用的平底锅🤣） 另一锅烧开水 盘子放上 倒入面水 盖盖子 一分钟 图片中起泡就可以 备一盆凉水 盘子隔水冷却 揭起～ 抡好的凉皮之间涂熟油相隔 一摞儿～ 面筋忘记拍照了。。。。 说下，发酵好的面筋沸水上锅蒸五分钟 闷一分钟 冰箱冷却 切小方块儿

5. 第5步.

   盐啊，糖啊， 黄瓜丝儿 香菜 葱姜丝儿 蒜水 稀释的芝麻酱 辣椒油 一拌 齐活儿 丢冰箱里 冲个澡 吃起