简易炖牛腩

简易炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   3斤牛腩

2. 第2步.

   切块后，加凉水，水开后2分钟捞出。

3. 第3步.

   花椒小茴香炒出香味后捞出（吃到一颗麻半天，影响口感）。 没有花椒小茴香这一步可以省掉，我今天刚好有，就多做一步。

4. 第4步.

   香叶草果桂皮干辣椒八角炒出香味（这些佐料体积大，吃的时候可以分拣出来，就留下跟牛腩一起炖好了）

5. 第5步.

   加上一大勺豆瓣酱，大约20克吧，小火煎变色。

6. 第6步.

   加大葱，生姜，冰糖炒化。

7. 第7步.

   加牛腩，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺翻炒均匀。

8. 第8步.

   移至电高压锅，加开水没过牛腩，此时尝尝汤汁的味道，调整到自己喜欢的程度。 发现冰箱里有桔皮和山楂干，顺手丢进去。没有这些也不要紧。

9. 第9步.

   高压锅40分钟后，又是一锅香喷喷的牛腩，分碗冷冻，吃时加西红柿，可以拌粉拌饭拌面条，也可以做成咖喱牛腩。