巴沙鱼面筋丝瓜汤

巴沙鱼面筋丝瓜汤的做法步骤

1. 第1步.

   1、超市买的巴沙鱼片，化冻后控干水分

2. 第2步.

   2、改刀成厚片，加料酒，一点点盐，葱花和姜可以切大一点，后边焯水的时候比较容易挑出来，拌匀腌制一小时

3. 第3步.

   3、鱼片腌差不多的时候，把丝瓜去皮切成滚刀块，先用清水泡一下，这样可以去除丝瓜的涩味 4、锅里加清水烧开，放入腌好的鱼片，先不要翻动，等鱼片基本成型再用筷子把粘在一起的鱼片轻轻分开，不然鱼肉容易碎，等水再开，煮三分钟捞出备用（忘拍照片啦）。

4. 第4步.

   5、将焯过鱼肉的水倒掉，洗干净锅后重新烧热放少许底油，不用太多，就是把葱姜爆香，放入丝瓜翻炒。

5. 第5步.

   6、倒入适当清水，喜欢喝高汤的小伙伴可以加高汤，把油面筋球一切两半扔锅里，放少量鸡精煮开，然后加入焯好的鱼片，再煮三到五分钟即可，放白胡椒，盐，香油提味，关火，上菜，开吃吧！