竹荪被称为草八珍之一，被称为菌中皇后，具有滋补强壮，凝神健体，养气补脑的功效，现代科学证明，竹荪防癌抗癌的效果显著！
蘑菇洗净备用～
竹荪洗净备用。
肉糜～
葱姜切碎
锅中放水将蘑菇全部放入沸煮十分钟，也就是常说的“素高汤”。
肉馅放入葱姜碎。
依次放入生抽、盐、香油、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。
戴上手套，抓握肉泥从虎口处挤出丸子放入素高汤中，此时火不要开太大。
丸子煮熟成型后，放入竹荪，三分钟之后，放入青菜。
最后放盐调味～
竹荪丸子菌菇汤～
1.调料还是按个人口味和食材的多少来添加。
2.蘑菇我放了香菇、白灵菇还有舟山本地的鲜蘑菇，蘑菇换成其它蘑菇都可以。
3.肉丸把材料放好之后顺时针搅拌的时间要长一点，这样肉丸有弹性，口感好。
4.青菜可以放其它喜欢的青菜，小油菜我觉得会更好（家里没有了放了几颗生菜，味道不影响）。
5.这个汤真的是很好很好喝，汤里的蘑菇味道很浓…很鲜…