天然酵种抹茶椰蓉吐司

天然酵种抹茶椰蓉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅材料放入盆内，用刮刀混合均匀。

2. 第2步.

   冷藏备用。

3. 第3步.

   面团材料后油法揉至完全阶段。滚圆放在容器内，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

4. 第4步.

   30分钟后，取出面团轻轻按扁。

5. 第5步.

   上下三分之一处分别折向中间。

6. 第6步.

   如图。

7. 第7步.

   再将左右各三分之一处折向中间。

8. 第8步.

   如图。

9. 第9步.

   收口朝下，放入容器，盖保鲜膜送入冰箱冷藏发酵12小时。

10. 第10步.

    冷藏发酵好的面团取出。回温松弛约30分钟到15度左右。擀成长方形片状。

11. 第11步.

    铺匀椰蓉馅，可以撒一些朗姆酒泡过的葡萄干。

12. 第12步.

    用刮板辅助卷起。

13. 第13步.

    捏紧收口。朝下放置。

14. 第14步.

    用刀沿纵向切开。

15. 第15步.

    编成两股辫。

16. 第16步.

    两端向下折向中间。

17. 第17步.

    收口朝下放入土司盒内，盖保鲜膜，二发约1小时。

18. 第18步.

    八分满时表面可以喷水撒一些杏仁片。180度烤30-35分钟。

19. 第19步.

    出炉震一下脱模。