"咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。
咖喱饭的主要材料一般有牛肉、猪肉、鸡肉等，而我最爱的是牛肉；辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。必须说一下咖喱块里的主要成分“姜黄素”，除了能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，据说还能消炎杀菌，促进血液循环，降血脂，改善糖尿病、肝损伤等问题（哇～真是宝藏食品！）
咖喱饭这种营养搭配均衡、小孩子对里面的蔬菜也能照单全收的美食，对宝妈来说是最喜欢不过了！
工具：饿妈妈压力锅
如果时间充裕牛肉键子先用清水泡一小时，浸泡过的牛腱子口感更好。 切成麻将块大小。
放入压力锅，加凉水，没过牛肉，加两颗八角。
压力锅上压到两条粉线压力就满了，降火，定时15～20分钟就好了。 待时间到了停火，压力泄掉后用牛肉汤炖煮土豆和胡萝卜。
元葱、土豆、胡萝卜切块。没有元葱时就用大葱代替……
锅内放少许油，将洋葱炒香，加入胡萝卜和土豆块继续翻炒一下。
添加牛肉汤没过食材，炖至食材九成熟软。
将炖好的牛肉放入菜锅中，加入咖喱块，炖至菜完全烂熟、汁浓稠即可。
盛入饭盘，趁热享用！