土豆粉条（琴姐）

土豆粉条（琴姐）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   30克土豆淀粉

3. 第3步.

   40克水，搅拌均匀放一边待用，时不时搅它一下，淀粉容易沉低，如果感觉不太搅的开，可以适量再加10克左右的水，不要加太多，太稀也不好

4. 第4步.

   100克水烧开

5. 第5步.

   烧开的水迅速倒入刚才调好的水淀粉了，边倒边顺着一个方向搅动，变透明拉丝状。有些小伙伴可能水的温度原因，没有到透明拉丝状没关系，补救的办法是隔水加热，也是不停的顺着一个方向搅动，动作一定要快，土豆淀粉有一点黏性了立刻把盆从热水里捞起，把土豆淀粉搅至顺滑

6. 第6步.

   倒入250克土豆淀粉

7. 第7步.

   一个鸡蛋清

8. 第8步.

   3克盐

9. 第9步.

   揉成团

10. 第10步.

    装入保鲜袋，防止风干

11. 第11步.

    烧一大锅水，揪点面团放入压面机里

12. 第12步.

    水开后，转小火，把粉条挤入锅里。等粉条浮起捞入凉水中。

13. 第13步.

    自己做的粉条很筋道的，也安全，明矾啥啥的都没有。凉水养着就行，吃不完放入保鲜袋里冰箱冷藏

14. 第14步.

    酸辣粉想不想吃，诱不诱人😂️😂️想吃就做起来，土豆粉条酸辣粉，烧鱼，火锅都是极好的哦(´-ω-`)