卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉清洗，去肥去筋膜，如果喜欢吃肥的话，可以不去。

2. 第2步.

   这是去下来的肥肉，我用来做牛油辣椒了！

3. 第3步.

   清洗之后，开始腌制了！ 手里倒盐，涂抹到牛肉上，没有具体克数，涂抹均匀就好。 接下来涂抹酱油，涂抹均匀。

4. 第4步.

   继续涂抹花椒和小茴香。这是小茴香，不是孜然。看清楚了哦！小茴香绝对不可以少或者不加。全靠小茴香和花椒呢！把肉揉一揉，让小茴香和花椒粘在肉上。 腌制12小时以上。因为夏天热，都是放在冰箱里的。我是前一天晚上腌上，第二天上午煮。

5. 第5步.

   把配料放进去，不用再放盐了。 开始煮了，我用的是平时煮饭的锅煮的，煮了3个小时，煮沸换中小火煮。 有高压锅的用高压锅煮，因为本人觉得高压锅响着吓人，不会用高压锅，不知道煮多久！按平时煮肉的时间就可以啦。高压锅煮的肉烂。

6. 第6步.

   煮好了。

7. 第7步.

   开吃

8. 第8步.

   这是做出来的牛油辣椒，下次吃火锅可以放进去！