比起青酱、白酱、红酱、焗烤, 清炒中意大利面更能吃到食材的鲜味!
大火滚后,加2大匙盐和一匙油,下面煮8分钟
蒜头切片,稍微爆香,加洋葱末,把甜味炒出来
洋葱末变透明后,洋菇片/甜椒/芦笋下锅炒
加两大汤匙煮面水,盖锅闷煮1-2分钟 。酱跟料才会巴着面条.
加入面条混炒,可开始调味,以小磨坊万用胡椒盐少许和小磨坊意大利香料拌炒.
起锅摆盘后,再加一些起司粉及香料裝饰, 趁热吃!!
取自 Shamu Hsu食譜