玛格丽特小饼

玛格丽特小饼的做法步骤

1. 第1步.

   取出熟鸡蛋的鸡蛋黄，放入面粉筛，用勺子压成粉状。

2. 第2步.

   将低粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏，使之混合均匀。

3. 第3步.

   将软化的黄油用电动打蛋器低速发打散。

4. 第4步.

   加入糖粉，先用电动打蛋器混匀，再高速打发至体积膨大一倍、色泽转为浅白色。

5. 第5步.

   将所有粉类放入打发的黄油内，用手抓捏。一开始会呈现偏干的状态。耐心抓捏直至成饼干面团。

6. 第6步.

   将面团搓捏成条状，用刮板切割成18等份，双手搓成均匀的圆球形。放上烤盘，用大拇指在中央按扁，边缘裂开。

7. 第7步.

   烤箱预热后，上下火165℃，上层烤20分钟，最后5分钟要在一旁照看，发现上色满意立即取出，防止上色过深。