嫩南瓜采摘时节，家乡的家庭饭店都会上这道美食！ 搜了下下厨房目前没有这个菜谱，编辑一个喜欢的厨友可以尝试一下。
也可以加入鸡蛋或者肉丝提鲜会更美味！
| 嫩南瓜 | 适量 |
| 粉干 | 适量 |
| 食用油，食盐，料酒，老抽，生抽 |
粉干泡软
南瓜刨成丝，用盐拌匀腌制一会，挤出水分。这个目的是免得南瓜炒制过程中出太多的水，水太多南瓜丝会炒烂掉
锅中加入油（量可以稍多一些），待油热加入南瓜丝翻炒，断生后加入已经泡软的粉干，粉干铺在南瓜丝上面即可，盖上锅盖中火焖2分钟
加入老抽生抽料酒，用筷子翻拌均匀，喜干的多炒制一会，喜湿的炒制时间短一些
装盘，开吃！很美味哦！