家常炒饼-教你烙软饼

家常炒饼-教你烙软饼的做法步骤

1. 第1步.

   烙饼食材集合

2. 第2步.

   配菜集合

3. 第3步.

   面粉倒在盆中加入盐和泡打粉搅匀

4. 第4步.

   倒入食用油稍微搅拌

5. 第5步.

   加入水用筷子搅拌

6. 第6步.

   搅成絮状，开始揉面，揉面五分钟

7. 第7步.

   醒面半小时

8. 第8步.

   案板上扫点干面粉，大面团均匀的分成18个小面团

9. 第9步.

   小面团一个个的擀开（可以擀两次，因为第一次擀的不会很大，所以先擀一次，等面醒一会在擀一次）（擀完第一次的面团用打湿的纱布盖住，防止面团干）

10. 第10步.

    热锅放入饼，开中小火烙饼

11. 第11步.

    饼开始冒泡

12. 第12步.

    翻面，饼开始起大气泡，大气泡一起就可以把饼拿出来

13. 第13步.

    放在一个密闭的容器里（可以找一个有盖的盆或者像我用毛巾把饼包住）

14. 第14步.

    把几张饼摞在一起，切饼丝（切好的饼丝我忘记拍了><） 这次一共炒了9张饼，所以蔬菜量较大

15. 第15步.

    锅内倒油，油热炒鸡蛋，盛出备用（鸡蛋可以炒散一点）

16. 第16步.

    锅内倒油（油量大），油热放入大葱，青椒，胡萝卜翻炒，炒到蔬菜发软出香味

17. 第17步.

    倒入卷心菜翻炒

18. 第18步.

    加入生抽

19. 第19步.

    加入老抽（不需多，上色即可）

20. 第20步.

    加入耗油，翻炒均匀

21. 第21步.

    加入切好的饼丝，翻炒均匀（尝味，按个人口味调整）

22. 第22步.

    出锅前加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

23. 第23步.

    开吃！