柠柠🍋今年跨两个州，四个湖，钓到三条小嘴Bass （鲈鱼的一种）。虽然收获甚微，但是我们扫扫冰箱，竟然做了满满一烤盘！不得不说这是个扫货良方，小伙伴们一起来发挥想象力吧！
| 香菜 | 若干根 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 3个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 干辣椒，花椒八角 | 若干 |
| 蒜蓉辣酱 | 30克 |
| 葱 | 2根 |
| 蒸鱼豉油 | 少许 |
| 甜椒粉 | 少许 |
| 辣味豆子罐头（可选） | 1罐 |
| 蟹味菇/口蘑 | 若干 |
| 灯笼椒 | 1只 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 腐竹 | 若干 |
| 荔浦芋 | 若干 |
| 鲈鱼 | 3条 |
葱姜切丝，和蒸鱼豉油一起腌鱼15-30分钟
所有材料准备好，切块切丁，顺好菜心情舒畅，鱼腌好后可以放进烤箱开始烤，我用的450华氏度，大约232摄氏度。
烤鱼的同时把花椒八角炒香。
再加入适量蒜蓉辣酱，葱姜丝，翻炒片刻。
各种蔬菜放入锅中，炒软。这个过程中可以加一点水，水蒸气可以加速蔬菜变软的过程。
炒软后的蔬菜盖住烤熟后的鱼。放回烤箱，烤20分钟左右。
在烤鱼出烤箱前，热油，中火煸香干辣椒和花椒。
把麻辣椒油淋在出烤箱的烤鱼和菜上
最后撒香菜段，登登登登。。。完成了！可以开动了！整个菜的咸味都是靠蒜蓉辣酱，我觉得很足了，口重的同学自行加盐奥😄
最终我们配了烤馕，好吃到停不下来。水果一样切片的是一种菜类的根茎，味道清爽像水萝卜。
1. 鱼要提前腌好，可以在鱼身上改花刀，使腌味浸到肉里
2. 温馨提示：腐竹需要提前泡软再用吖！
3. 最后的辣椒油千万别用大火，辣椒烧黑了就不好看了。但是泼油的时候应该有刺啦声，没有就是油不热，香辣味就会不足
4. 自己感觉这个菜配面食比配米饭好吃，特别是馒头大饼之类