四喜烤麸

四喜烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   香菇、木耳和黄花菜都泡开，泡香菇的水留着备用。香菇对半切，木耳撕小朵。花生米煮熟后去皮。

2. 第2步.

   烤麸冷水泡软后切成1-2厘米的小块。放冷水里煮开4分钟。然后放在冷水里反复挤压清洗，这样可以把烤麸中的豆腥味去除。洗干净后挤干水分备用。

3. 第3步.

   挤干的烤麸放平底锅煎成微黄。

4. 第4步.

   先把蒜片，干辣椒，八角，葱花下油锅煸炒。

5. 第5步.

   接着放黄花菜、香菇和黑木耳下锅炒。放生抽、红烧酱油、老抽、耗油调味，接着放泡香菇的水。放入煎好的烤麸，花生一起煮。最后放鸡精、冰糖和适量盐调味。汤汁收干出锅。