水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   备料： 1.新鲜牛肉切片300克，加入生抽、料酒、蚝油、鸡精、黑胡椒粉（调味品适量，急着吃饭来不及称 [馋嘴]）、蛋清一个拌均，腌制10分钟； 2.半个蒜切成蒜末，干辣椒5个切段，葱3棵切葱花； 3.黄豆芽1小把、黄瓜1根切5cm左右段，再对切4半； 4.豆腐皮一张，洗净切片；

2. 第2步.

   流程： 1.水烧开，加油加盐，黄瓜和黄豆芽焯水1分钟断生，捞起铺在碗底备用； 2.热锅下适量油，加入3勺老干妈豆豉炒出红油，加入适量生抽、蚝油、盐、再加入水烧开； 3.烧开后，放入豆腐皮煮开煮熟捞起铺在豆芽黄瓜上；

3. 第3步.

   4.放入腌制好的牛肉片，大火滑熟，捞起铺在豆腐皮上，倒入适量的汤汁； 5.将蒜末、葱花、干辣椒、花椒粒铺在牛肉片上，再起锅热油浇上，撒点黑胡椒粉，水煮牛肉片完成；