南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，含有丰富的维生素、果胶，能够粘结消除体内的毒素和其他有害物质，丰富的纤维、锌含量，能参与人体内核酸、蛋白质的合成。把它蒸熟压成泥与白面和在一起，做成南瓜馒头，不仅好看有食欲，而且更健康。
南瓜洗净，对半切开。
南瓜切大块，蒸锅蒸熟，凉至温热，用勺子碾碎。
然后加入酵母和面粉揉成面团（一定要有心理准备，很粘的，需要不停的加面粉)。
盖上保鲜膜，发酵至面团原来的2倍大。
揉面排气，分成大小一致的8个小剂子，揉圆。
入蒸锅，锅内放冷水，中火，上大气后15分钟左右就熟了。
瓜是天然的酵母，用南瓜制作的馒头特别松软Q弹可口，蒸好的馒头，带着一股南瓜的清香，一口气能吃上两个。
关火后不要马上开锅盖，大约3-5分钟后开锅