【东方嘉华】/遊戲平苔

【东方嘉华】/遊戲平苔的做法步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

3. 第3步.

   生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。 锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4. 第4步.

   以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5. 第5步.

   放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6. 第6步.

   加入适量热水，放入盐和葱结。 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

7. 第7步.

   捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

8. 第8步.

   大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。