老爸老妈做鱼都是家族里出了名的好吃，工作后因为离家远很久才回一趟家，在外地工作的我很想念家里炖鱼的味道，小长假到来之际，趁着心情不错，自己做大厨，把老爸老妈的做鱼方法学来，给自己改善下伙食
锅内倒入油，油量比平时炒菜稍多一些，把油烧到7成开时，放入清洗好的鱼段
鱼倒入锅内不需要翻炒，迅速倒入调料，并倒入凉水，水量与鱼齐平即可，开炖！炖的时候锅要嵌缝，除鱼腥味
20分钟后将锅盖正常盖好，继续炖，此时可以尝尝汤的咸淡，要是淡了可以再加些盐。大约30分钟，鱼干汤，用铲子稍微铲下锅底防止糊锅！大功告成！配上米饭，吃^O^
