酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   锅内倒入清水，清水没过2斤鸡爪，放入2片香叶，1个草果，生姜，料酒，1个桂皮，2个八角，加热至水滚，放入葱段，小火加热10分钟。（这段最主要去腥味）

2. 第2步.

   10分钟后关火，把鸡爪倒入冰水中，然后剪指甲，剪成3段，鸡爪连带冰水放入冰箱冷藏1小时

3. 第3步.

   另外再放一个锅，倒入凉拌醋250ml，生抽200克，糖120克，鸡精15克，麻油50克，小米椒3个，生姜5克，蒜头50克，进行搅拌，再把鸡爪放入此锅，隔段时间进行搅拌，入味就可以吃了，当然泡的时间越久就越入味。在吃前可以腌点黄瓜会更好！