蛋卷

蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料，黄油室温软化。

2. 第2步.

   保证所有器具无油无水。

3. 第3步.

   黄油略微打发。

4. 第4步.

   加入糖粉和盐。

5. 第5步.

   打发均匀至体积变大。

6. 第6步.

   少量多次地加入鸡蛋液打匀，要有耐心，一下倒太多会导致水油分离。

7. 第7步.

   鸡蛋液加完以后筛入低筋面粉。

8. 第8步.

   翻拌的手法拌匀。

9. 第9步.

   加入黑芝麻。

10. 第10步.

    翻拌均匀。

11. 第11步.

    蛋卷机预热。

12. 第12步.

    舀一勺面糊倒在中间位置。

13. 第13步.

    合上蛋卷机，中小火加热，勤翻面，勤观察，至两面金黄。火不要太大，加热时间不要太长，两分钟左右就够了，如果时间太长饼变硬了就卷不起来了。

14. 第14步.

    带上手套借助筷子卷起来。

15. 第15步.

    一根就做好了。

16. 第16步.

    同样的做法慢慢做。

17. 第17步.

    越来越多……

18. 第18步.

    能做20根左右，放凉就变脆了。吃不完的密封保存，防止受潮。