香煎牛排

香煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛眼肉，有条件尽量买好点的眼肉，因为肉质决定成品的口感。切成两公分厚，可用食品袋分装好冷冻，以便以后使用。

2. 第2步.

   充分化冻后用纸巾擦干表面血水（否则下锅时油容易溅起来）。双面撒海盐和黑胡椒（普通盐也可以，海盐味道更好），腌制20分钟。

3. 第3步.

   锅热后放黄油，至完全融化…

4. 第4步.

   黄油融化后改中小火（火太大肉表面容易焦），将腌制好的牛排放入锅内煎，煎40秒左右，再翻面。

5. 第5步.

   通过缝隙可以看到肉的内部颜色，根据个人喜好控制火候和肉的成熟度。快熟时关火盖盖，焖三十秒…

6. 第6步.

   出锅，成人吃可以煎成4-5分熟，儿童吃可以多煎一会…

7. 第7步.

   可切成小块便于儿童食用…

8. 第8步.

   也可整块摆盘，搭配一些利口的青菜或水果，唤醒你的胃！