青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
中文名
青椒土豆丝
主要食材
青椒，土豆
口 味
咸
工 艺
煸炒
英文名
Green pepper black bean
分类
川菜
兑汁:盐，白糖，料酒，鸡精，味精，白胡椒。
先将土豆和青椒放在盐水里煮一会儿，时间不宜太长，捞出锅留底油，放入小料姜，蒜炒香后加入土豆和青椒，倒入兑好的汁，再加入葱倒入香油出锅即可！