有关我们自己在家烙饼吃，总会最到的一个问题，就是为什么经常自己做出来的饼，刚做好吃，口感还可以，可是放凉了以后，就很硬了呢？其实，只要操作得当，注意以下几个问题，我们同样也可以在家烙出松软可口的馅饼，凉了也不硬。
第一，烙制馅饼的面团一定要够柔软；第二，烙制过程中，我们一定不要太过多的翻动饼胚；第三，为了让其烤制均匀，制作过程中，我们可以去转动一下饼胚，让其受热更均匀；第四，烙的过程中，还可以将其表面一层刷上一层食用油，这样也可以保证饼胚水份不流失。注意好以上几点，我们就可以轻松做出松软可口，凉了也不硬的馅饼了。下面就同大家分享一下具体制作方法吧
所有材料混合，揉成光滑面团
室温发酵至原面团约两倍大
发好的面团排气，搓长，等切为12份
分别擀成中间厚四周薄的面皮
包入适量自己喜欢的馅料
依次包成圆形包子
室温醒发30分钟
煎饼机提前预热，表面刷油
选择功能为馅饼，时间为自动设置的6分钟，放入醒发好的小包子（我前面做水煎包，忘记调回了）
因为包子个头比较大，直接将盖子盖好，烙制过程中，同上盖接触，会自然形成圆形
时间到，同样设置馅饼功能，翻面进行制作
时间到后，两面均成金黄色，上色非常均匀
装盘可以开吃喽