世界杯蛋糕

世界杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所需材料

2. 第2步.

   所需工具

3. 第3步.

   一、海绵蛋糕 第一步，将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的料理机打发，挤入适量柠檬汁，中速打至粗泡。将130克砂糖分三次加入，第一次加入砂糖后高速打发至发白，第二次加入后打至湿性发泡，第三次加入后打至干性发泡。

4. 第4步.

   第二步，将分离出来的蛋黄分两次加入到蛋白中，高速打发均匀后换低速打10分钟，即可得到一个不易消泡的蛋黄糊。

5. 第5步.

   第三步，将122克低粉过筛进蛋黄糊，切拌至无干粉状态得到面糊。再将40克玉米油和60克牛奶搅匀，然后取一勺面糊和牛奶油拌匀后再倒入整个面糊里切拌均匀。

6. 第6步.

   第四步，将制作好的面糊从高处倒入7寸和5寸活底模具，倒完后震模，烤箱提前预热150度热风模式烘烤35分钟，烤完后倒扣晾凉，用锯齿刀分成三片。

7. 第7步.

   二、巧克力夹心 第一步，先将20克黑巧克力、20克牛奶巧克力与100克淡奶油混合，隔水融化后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

8. 第8步.

   第二步，制作巧克力奶油。将冷藏好的巧克力糊和剩下的300克淡奶油混合打发，打硬一些用于夹心。

9. 第9步.

   第三步，将新鲜水果切成水果丁。取出蛋糕托，沾一些巧克力奶油在底托上，放上蛋糕胚，摆上水果，再抹一层巧克力奶油盖住水果，再放一层蛋糕胚，共三层叠加好。

10. 第10步.

    第四步，打发适量的淡奶油至六分发用于抹面，左右摆动抹刀涂满蛋糕表面。7寸蛋糕操作完成后也用同样的方法操作5寸蛋糕，抹好两个蛋糕后放入冰箱冷冻10分钟。

11. 第11步.

    第五步，简单打桩。准备四根奶茶吸管，打到蛋糕的中心位置四角，高度基本和底层蛋糕一致或略高一点，准备一个和顶层蛋糕一样高的纸托盖住吸管，用两把大抹刀插入顶部蛋糕的底部移动至纸托上，移动好后稍微翘起一些抽走抹刀。

12. 第12步.

    第六步，加入适量绿色色素打发一些绿色奶油，用小草花嘴挤在两层蛋糕的接缝和顶部，最后摆上球门、运动员、足球和大力神杯等装饰物即可，放入冰箱冷藏。