网红爆浆珍珠蛋糕【绪作】

网红爆浆珍珠蛋糕【绪作】的做法步骤

1. 第1步.

   红糖加水烧化成红糖水，曾热加入木薯淀粉里搅匀

2. 第2步.

   加点水活成团

3. 第3步.

   利用保鲜袋将面团压扁后切成小块

4. 第4步.

   捏成这样的小球

5. 第5步.

   水烧开后倒进去煮15分钟再闷10分钟至熟透

6. 第6步.

   煮好后过一遍冰水待用

7. 第7步.

   红糖粉加水煮化，淋在珍珠上边，盖保鲜膜待用

8. 第8步.

   分好鸡蛋

9. 第9步.

   蛋黄里边加糖打散，然后加入牛奶和玉米油缓慢搅拌乳化

10. 第10步.

    低筋面粉过筛两遍加入蛋黄糊，用蛋抽左右摇晃的拌匀

11. 第11步.

    蛋清分三次加糖打发，乘出一部分拌入蛋黄糊里

12. 第12步.

    在全部倒回进蛋白里拌匀

13. 第13步.

    倒进模具里，放进预热好的烤箱里用上下火155°烘烤50分钟左右，出炉后在30厘米的高度放下去震一下，在倒扣冷却

14. 第14步.

    冷却后徒手脱模

15. 第15步.

    在制作奶盖，细砂糖里加入少许水熬成有点变成焦糖色

16. 第16步.

    在倒入热牛奶、淡奶油、红茶包进去煮，煮差不多10分钟到变成你喜欢的稠度，在过筛一遍就可以

17. 第17步.

    将奶盖淋在上边抹匀，弄多点有垂落下来的感觉

18. 第18步.

    放上珍珠即可