美食群里有很多美食高手，这道菜是跟群里的一位美女医生学习的，每天早上吃一大勺，保你不缺钙。
前提是买淡干虾皮，我是从淘宝买的。
如果有喜欢美食制作的朋友也可以到美食群来和大家互相学习美食制作。微信号13681300185。广告推销谢绝。
虾皮提前洗干净，把咸味泡出去一部分。
控干水份。
豆豉用水冲洗一下，然后用刀切碎，放入少许油泡一会儿。
辣椒和蒜切末。
热锅凉油放入豆豉煸炒出豆香味，放入小米辣（可以随意放什么辣椒都行，吃不了辣的，也可以不放啊。）煸炒几下再放入虾皮慢慢煸炒至脆出锅。出锅后不要急于装盒盖严，要等虾皮凉透，这样吃的时候，口感好，是酥脆的。