从前切菜一直是踏踏实实地亲历亲为，一来二去，刀工虽说不上好，却也练得不算赖，当然，代价就是手指上的一道道大小不一的口子，老话说的好嘛：常在河边走哪能不湿鞋久走夜路必撞鬼淹死的都是会游泳的⋯⋯嘿嘿，话太多必跑偏⋯⋯↪️话题拉回来，前几天新入手一套手动料理机，这几天被我各种折腾，今天擦了个丝丝，哈哈，又长又细，完美！谢谢CCTV谢谢Everybody，mia～mia～
莴笋和胡萝卜去皮洗净切成长长的丝，好吧，我这不是切的，是用擦丝器擦的，呵呵，省时省力还好看，耶！
水烧开后投入莴笋丝和胡萝卜焯水断生，水重新开起来就关火；
把莴笋丝和胡萝卜丝捞出，冲凉开水或净化水过凉，沥水；
蒜泥、盐、白糖、醋、生抽、红油、香油装碗调匀制成酱汁；
沥干水分的菜丝装盘；
浇上酱汁，撒上小米辣和香葱白段；
炒锅注油适量，加入少许花椒油，烧热后淋在菜丝和酱汁上；
拌匀；
撒香菜和葱花即可。