将猪肉末放入调味料搅拌均匀，茄子切成不断刀的块状，将肉末酿进去，裹上生粉（干粉），放入60度左右的油锅中，中火炸成型，捞出备用。。
将除辣椒大蒜小葱的所有材料放入小碗中和成汁。。热锅放入油，放入大蒜辣椒炒香，再将切成条状的洋葱放入锅中煸炒1分钟左右，倒入酱汁进锅中烧开，放入炸好的切子盖上锅盖中小火焖煮到酱汁稍干，茄子软糯撒上小葱即可出锅装盘。。
