巨爱吃各种豆豆的我时常会煮盐水毛豆
直到在外吃辣卤花生米以后
回家来试了试用毛豆做
味道也是超级棒的吖
重口难调 所有的配料依据自己的口味略微调整吧
作为一个新疆人括号里全是食材的新疆名字哟
食材洗净 辣皮子切段 皮芽子切块 大蒜切碎
热火凉油 先下皮芽子炒至出香味且变色 下其余佐料 和 除盐以外的调料翻炒至香气四溢 放入毛豆继续翻炒
毛豆表皮略微变色时加盐加水 大火煮开后中火煮10分钟 汤汁变少 关火焖一会儿毛豆更有味儿
出锅后冷藏更香
这次用了3种辣皮子也不太有辣味儿 大家随口味自行调整吧
盐在加水前放入才会更入味儿
汤汁多一点 毛豆泡久一点 豆豆软软的 表皮挂满汤汁 超爱的