最近忽然一阵风，朋友圈里被一款网红仙豆糕刷爆了，好多北方的朋友说排队好久才能买上一份仙豆糕。仙豆糕是老北京小吃，在南方很少看到有仙豆糕，想吃也就只能自己在家做了。查了下资料，仙豆糕只要用平底锅就可以轻松的做出来，真的很方便。仙豆糕有多种口味，传统的口味有紫薯的，红豆的，绿豆的；新晋口味有可可的，抹茶的，肉松的等等。
我做的仙豆糕是红豆口味的，正巧家里有红豆沙，也不用专门炒红豆馅了。红豆馅的做法不难，用热水泡红豆2小时，煮熟后用破壁机打碎或者勺子压碎，加少量的糖和食用油炒成团就可以了。如果觉得炒馅麻烦，可以直接网上买月饼馅，还有不到2个月就中秋了，可以多买一些月饼馅用来做月饼。
准备好食材和份量
取一个干净的盘子，放入牛奶，鸡蛋，玉米油和糖粉混合均匀，如果没有糖粉可以用细砂糖代替。
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到步骤2的液体里
用筷子把面粉搅成絮状，戴上一次性手套把面团揉到没有干粉的状态，如果面团湿了可以适量的加一点点面粉，不要加太多了
面团按照每个20克平均分成18个小剂子
红豆沙也按照20克平均分成18个
取一个面团按扁，放上红豆沙馅
把馅包好，包馅可以像做月饼一样用虎口推好，也可以像做包子一样收口捏紧。
用手整理成方形，尺寸比麻将大一点点就可以了
把不粘锅加热，刷适量的食用油，小心的放入仙豆糕
小火加热，煎到仙豆糕微微发黄，翻面继续煎
6个面煎到微微发黄就可以出锅了，喜欢深色的可以多煎一会儿
用学厨的9寸薄饼煎盘，受热均匀
约上闺蜜，来上一壶水果茶，一起品尝这外皮香脆，内馅软糯柔滑的仙豆糕
内馅可以换成其他的口味
1.如果没有糖粉可以用细砂糖代替
2.仙豆糕翻面煎的时候用筷子小心的翻，面团软，用力了就会变形
3.仙豆糕的内馅可以换成其他喜欢的口味