糖醋醉排骨

糖醋醉排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料如图。

2. 第2步.

   准备排骨，洗净。

3. 第3步.

   洗净的排骨沥干水分，加入少量料酒和少量生抽酱油（约0.5勺）腌制。

4. 第4步.

   腌制同时开始准备醉排骨的料汁。将蒜瓣洗净捣碎。

5. 第5步.

   蒜瓣捣成蒜蓉如图。

6. 第6步.

   将蒜蓉加入深口碗中（待会排骨炸好后要放入搅拌，所以要深口些便于搅拌）。同时加入1.5勺生抽酱油，2.5勺陈醋和2勺白糖。料汁就准备好了。

7. 第7步.

   排骨里加入地瓜粉（注意用地瓜粉，不能用面粉代替，口感不同。），约1.5勺。

8. 第8步.

   将地瓜粉和排骨抓匀。

9. 第9步.

   锅中放油。（排骨需炸熟，但家常做饭，我通常仅放足以没过排骨一半的量，同时一般当天的菜配一个同样耗油的菜，减少对油的浪费。）

10. 第10步.

    炸制排骨。

11. 第11步.

    翻面继续炸制。

12. 第12步.

    炸好的排骨夹起放入刚才盛料汁的碗中。不时翻一翻，加速入味。

13. 第13步.

    最后装盘即可。

14. 第14步.

    关于装盘，可如图在料汁排骨碗上扣个盘子，再一倒，如下图，即可入盘。

15. 第15步.

    如图。

16. 第16步.

    晚餐就绪✌️。