雪媚娘

雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   做雪媚娘首先需要炒熟糯米粉，微波炉加热我没试过，还是觉得用炒的顺手。

2. 第2步.

   小火翻炒，刚开始看得出生的糯米粉有点小颗粒

3. 第3步.

   大概10分钟左右就可以完成。粉变得细腻，闻上去有淡淡的糯米粉香味，盛在容器内放凉备用。

4. 第4步.

   准备调粉浆的材料

5. 第5步.

   很久以前是用盒装牛奶，后来用奶粉和温水按10:1的比例冲牛奶，觉得也很方便。奶味更加浓郁

6. 第6步.

   把除黄油外的材料混合在一起，有手搅拌均匀。切记一定要搅拌到没有一点小颗粒，这样熟后才不会有小疙瘩。

7. 第7步.

   特意拍了个小视频，一定要达到这个状态

8. 第8步.

   贴上保鲜膜放入微波炉中。这是因为有一次偷懒用微波炉加热，结果省了时间出来的成品也很正常。所以就一直用微波炉加热，第一次高火4分钟

9. 第9步.

   这是4分钟后的状态，大部分熟了。但是没透，再次微波炉加热高火2分钟

10. 第10步.

    像这样全透明状态，就是蒸好了。有可能不同的微波炉也会存在差异，记住一点一定要全透明状态。如果不是可以继续加热

11. 第11步.

    这时候我把蒸好的糯米团盛出来放在一个大容器里，为了方便等一下手揉

12. 第12步.

    加入黄油让它融化，我原来用多美鲜成品出来颜色偏白点。现在用安佳，颜色略深但香味更浓

13. 第13步.

    等蒸熟的糯米团冷却到手可以承受的温度，带上一次性手套开始揉。天冷的时候我是里面一副绒线手套外面一次性手套，这样既使有点烫也能承受。

14. 第14步.

    把黄油全部揉进糯米团里。其实这一步是最累的，但是一定要坚持💪🏻大概5分钟后就可以完成这一步

15. 第15步.

    揉好后如果不赶时间的可以让它自然冷却。我是想快点所以包上保鲜袋放冰箱冷藏。不用担心和冰箱的冷热差，因为揉透后是温的状态

16. 第16步.

    确定冷透后拿出，操作台上撒熟糯米粉。揉至不粘操作台的状态，像给饺子下剂的样子搓成长条。这一步忘了拍

17. 第17步.

    这一份配料可以做20～22个左右。看你的剂子大小，我是37克左右，是20个剂子。像不像饺子皮😝

18. 第18步.

    像擀饺子皮一样，尽量圆一点。我是一次性擀好所有的皮，5张或者6张叠在一起。因为擀的时候勤洒熟糯米粉的关系，所以不会粘。

19. 第19步.

    淡奶油加百分之十的糖打发，我用安佳。因为它的状态相对硬挺。配方里是600克淡奶油，我是20个剂子每个30克奶油。这点可以灵活运用，就看你每个里面放奶油的量多少而定

20. 第20步.

    都说我做的雪媚娘比较圆，其实这是用了模具的关系。网上搜雪媚娘模具就行，我用的是小号的

21. 第21步.

    把皮一个个按下去，动作轻柔还要快

22. 第22步.

    这样是为了成品的形状更好

23. 第23步.

    往小圆坑里填奶油，一个雪媚娘我是分两次搞定的。

24. 第24步.

    芒果事先刨皮切成小块备用

25. 第25步.

    奶油坑里放入芒果。一般一个雪媚娘是37克皮30克左右奶油20克左右芒果。也可以放其它馅，比如火龙果、草莓、奥利奥。都非常好吃

26. 第26步.

    再在芒果上抹点奶油，这样吃起来口感更好

27. 第27步.

    把皮子捏合，因为有弹性所以这一步很好操作

28. 第28步.

    撒点熟糯米粉防粘

29. 第29步.

    把做好的雪媚娘转到纸托上，就算完成了。

30. 第30步.

    一个个是不是很诱人

31. 第31步.

    好吃的不要不要