豉油鸡

豉油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净，用少许盐、酒抹在鸡肚里，然后放入葱尾部分和姜丝，用牙签或竹签缝合好。

2. 第2步.

   用生抽、老抽、酒、姜均匀抹匀鸡身 ，跟它做个SPA,十来分钟翻下，再抹匀，大概腌制一个小时左右。

3. 第3步.

   电饭锅预热，放油、姜、葱爆一下，放鸡下锅，周围煎一下，然后倒入腌制时的酱汁，加入糖。

4. 第4步.

   等汤汁滚起来后，用汤勺将锅里的酱汁淋到鸡上面，重复几次，翻面，加盖。十分钟左右开盖看一下，汁变浓稠后加少许水，再继续重复刚才做的，如此类推，直到用筷子戳一下鸡腿最厚肉的地方没有血水流出即是熟透了。

5. 第5步.

   把鸡捞出后，剩汁在锅里，加少许水，加芝麻油，再煮开就可以马上倒出事先切好葱白、姜蓉、香菜的碗里，香香的蘸鸡汁就做好了。

6. 第6步.

   等鸡放六、七成凉后把鸡肚里的姜、葱拿出来就可以砍了装碟了（放凉后砍鸡不会碎掉）大功告成，开吃吧！