小美薏米红豆海绵蛋糕

小美薏米红豆海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   红豆薏米提前一个晚上洗干净，晾干水分，把它放进主锅，设定4分钟/速度10打磨成粉。用刮刀刮出来称出112克备用。这一步可以提前先做好，冲洗干净主锅备用。

2. 第2步.

   把鸡蛋和糖，放进主锅、插好蝴蝶棒，设定12分钟/37度/速度3.5打发蛋液，⚠️主锅一定要无油无水。蛋液打发好的状态是牙签不倒。注意⚠️鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋时间要增加到14分钟。

3. 第3步.

   打蛋液这个过程准备好牛奶和油，烧一壶开水备用，模具放在烤箱里预热。油和牛奶要搅匀。

4. 第4步.

   3——蛋液打发好，把粉倒在蝴蝶棒二侧，油和牛奶混合液倒在另二侧，设定5秒速度3搅拌均匀。

5. 第5步.

   把蛋糕液分别倒进模具里，放进烤箱里设定35分钟190度，时间到可以用手拍一下，听不到“滋滋”的声音就好了，拿出来倒扣5分钟左右脱模。（四寸模具不用35分钟，可以提前拿出来。）

6. 第6步.

   我今天用的模具是：乐葵的2个4寸和一8寸吐司模具，量不够，用9个蛋的量应该是刚刚好。

7. 第7步.

   蒸的话，把模具放进蒸锅，主锅里放进烧好的开水，设定22分钟/V健/速度2蒸熟。一样拿出来倒扣5分钟左右脱模。

8. 第8步.

   美美哒

9. 第9步.

   好好味。口感跟面粉做的真的不一样，有豆香。

10. 第10步.

    注意⚠️也可以做个方法混合面粉