俄罗斯果仁大列巴

俄罗斯果仁大列巴的做法步骤

1. 第1步.

   1.除黄油外所有材料放入厨师机，开1档搅拌。（面团含水量少，只能低档了） 2.揉面15分钟后加入10g黄油，1档搅拌10分钟。 3。10分钟后再放10g黄油，1档再搅拌10分钟。（不用等出膜，这个面团出不了膜的哦～）

2. 第2步.

   面团揉圆盖上保鲜膜，28～29度室温发酵1～1.5小时，发酵至1.5～2倍大即可。

3. 第3步.

   揉好的面团取出按压排气，排气后静置15分钟。 静置好的面团擀成长方形，30*40厘米左右，铺上果干，卷好，收口捏紧。 因为面团有点Q，会有点不好擀。

4. 第4步.

   卷好后放入烤箱，37度发酵一个小时左右，发酵至两倍大。 发酵时边上放盆热水提供湿度。水没有蒸气时要换水。

5. 第5步.

   喜欢刷蛋液的可以刷上蛋液。 放入预热好165度的烤箱中下层，烤45～50分钟。 上好色了盖上锡纸。

6. 第6步.

   我半夜烤的等到睡着，颜色深了，不过脆皮更香呢！

7. 第7步.

   这么大一条

8. 第8步.

   切片

9. 第9步.

   料好多，满足。