炒猪肝

炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净切薄片，再冲洗一下，洗净血水，控干

2. 第2步.

   蒜切片，姜分姜片和姜米切好

3. 第3步.

   姜米，淀粉，料酒，生抽，盐(稍微多点，这里猪肝盐腌好入味了，后面就可以不用加了，省翻炒时间)，手抓几下，拌匀，等几分钟

4. 第4步.

   洋葱和青椒切好

5. 第5步.

   锅里水烧开，关火

6. 第6步.

   关火后马上倒入腌好的猪肝片，烫十几秒

7. 第7步.

   将猪肝片舀出

8. 第8步.

   锅内放油，炒洋葱(喜欢吃较熟洋葱的可以炒久一点)

9. 第9步.

   洋葱炒差不多了后，加入青椒，继续翻炒，加盐，炒好后拿碗装出

10. 第10步.

    继续放油，将姜片和蒜瓣放入爆锅，之后倒入猪肝，翻炒两下

11. 第11步.

    将之前炒好的洋葱和青椒倒入，炒一分钟，这里很关键，千万不能时间太长，不然猪肝就老了

12. 第12步.

    加一点点老抽上色，不加也可以，关火，装盘